Рестораны всё чаще отказываются от скидок и делают ставку на коллекционные товары — лимитированные чашки, шоперы и брелоки. Такой мерч становится новым инструментом борьбы за внимание клиентов в условиях роста затрат и высокой чувствительности потребителей к ценам, пишет Business Insider.
Сегодня рестораны работают с минимальной прибылью, а гости бережнее относятся к деньгам. Постоянные скидки в такой ситуации — не лучшее решение, поэтому сети ищут другие способы удержать клиентов.
Коллекционный мерч решает сразу несколько задач:
- создаёт ощущение дополнительной ценности;
- не требует снижения цен на еду;
- мотивирует гостей приходить чаще;
- вызывает ажиотаж в соцсетях.
Ключевую роль в успешности этой стратегии играет и эффект дефицита. В большинстве случаев мерч выпускается ограниченным тиражом. А когда товара мало, желание купить его увеличивается.
Эксперты подчёркивают, что спрос на брендированный мерч уже есть:
- 44% взрослых готовы покупать одежду с логотипами ресторанов;
- среди миллениалов этот показатель достигает 65%;
- среди зумеров — 55%.
Для молодых людей мерч еще и способ самоидентификации.
Более того, специалисты сходятся во мнении, что интерес к мерчу не исчезнет даже при улучшении экономической ситуации. Рестораны продолжат выпускать лимитированные вещи и делать коллаборации с другими брендами.