Документ помогает торговой точке задать стандарт фасовки и хранения продукции. В нём закрепляют обязанности фасовщика в магазине: взвешивание, упаковку и маркировку товара, контроль сроков годности и выкладку. Также прописывают права, материальную ответственность и санитарные требования.