- зачем считать себестоимость и как она помогает не работать в минус;
- какие бывают виды себестоимости и чем они отличаются;
- как рассчитать себестоимость товара и услуги (с формулами и примерами);
- какие методы расчёта выбрать для вашего бизнеса;
- как снизить себестоимость без потери качества;
- какие расходы не учитываются при расчёте и почему.
Зачем считать себестоимость
Себестоимость — это все расходы, которые бизнес несёт, чтобы произвести и продать товар или оказать услугу.
Расчёт себестоимости поможет:
- Не работать в минус. Вы сможете заранее понять, будет ли конкретный товар или услуга приносить прибыль и стоит ли вообще за это браться.
- Выбрать правильную цену. Если знаете себестоимость, проще установить цену, которая покроет все издержки и будет выгодна бизнесу.
- Сократить траты. Иногда расходы оказываются лишними или завышенными: сырьё обходится слишком дорого, а часть процессов давно пора автоматизировать.
- Планировать и развивать бизнес. Без точных цифр сложно строить долгосрочные планы. Например, сколько единиц товара нужно продать, чтобы окупиться, или на какие услуги стоит делать ставку, чтобы заработать больше.
Какие бывают виды себестоимости
Себестоимость делят по составу расходов — цеховую, производственную и полную, а также по способу расчёта — плановую (нормативную) и фактическую. Вот её основные виды, которые помогают взглянуть на расходы под разным углом.
Виды себестоимости и их отличия
| Вид себестоимости | Что считают | Зачем считают |
|---|---|---|
| Цеховая | Только прямые затраты на производство: сырьё, материалы, зарплата рабочих и другие нужды цеха | Оценить, сколько стоит производство товара без косвенных затрат |
| Производственная | Всё, что входит в цеховую себестоимость, плюс косвенные затраты: амортизация оборудования, аренда, упаковка, хранение, внутренняя логистика и другие | Учесть все затраты на выпуск товара до момента выхода со склада |
| Полная | Вся цепочка затрат — от сырья и упаковки до маркетинга и доставки | Посчитать, во сколько обходится товар под ключ |
| Плановая (нормативная) | Примерные затраты на товар или услугу до начала работ | Установить ориентировочную цену и спланировать бюджет |
| Фактическая | Расходы по факту выпуска товара или оказания услуги | Увидеть, сколько на самом деле потратили, и сравнить с планом |
Опирайтесь на фактическую и плановую себестоимость, но помните, что у них разные задачи.
Фактическая нужна, чтобы понять, сколько на самом деле стоило производство товаров или оказание уже выполненных услуг — она показывает прибыль и рентабельность.
Плановая себестоимость помогает принимать управленческие решения: вовремя пересматривать цены, если меняются цены поставщиков, стоимость логистики, курсы валют или другие затраты. Например, если вы знаете, что поставщики поднимают цены, сможете заранее рассчитать новую себестоимость и скорректировать наценку, чтобы сохранить маржу. Если ориентироваться только на фактическую себестоимость, есть риск поставить цену ниже будущих затрат.«Самое оптимальное — вести два расчёта и по итогам месяца проводить сравнительный анализ, чтобы вовремя реагировать на изменения на рынке», — объясняет Наталья Починкова.
«Самое оптимальное — вести два расчёта и по итогам месяца проводить сравнительный анализ, чтобы вовремя реагировать на изменения на рынке», — объясняет Наталья Починкова.
Из чего складывается себестоимость
Список затрат зависит от вашего бизнеса. В сфере услуг, например, в салоне красоты, на первом месте зарплата мастеров, аренда, расходные материалы и оплата CRM-системы для записи клиентов. Если вы производите товар, допустим, мебель, основные расходы — закупка сырья и инструментов, аренда цеха, зарплата сборщиков, упаковка и доставка продукции.
- сырьё и расходные материалы;
- зарплата сотрудников;
- аренда и обслуживание помещений;
- коммунальные услуги;
- амортизация оборудования и техники;
- упаковка и хранение готовой продукции;
- логистика и доставка;
- маркетинг и продвижение;
- налоги и страховые взносы;
- процент брака;
- другие затраты, например, онлайн-бухгалтерия, оплата хостинга сайта компании, банковское обслуживание
и т. п.
Предприниматели чаще всего недооценивают второстепенные затраты при расчёте себестоимости. К ним относятся логистика, ремонт и обслуживание оборудования, инструменты и расходные материалы, упаковка, простои персонала, амортизация техники, налоги и страховые взносы.
«В моей практике был случай, когда при расчёте цены селлер не учитывал комиссии маркетплейса в себестоимости и существенно занизил свою наценку. Иногда такие расходы могут выпадать из внимания надолго, если не налажен сбор управленческой отчётности», — говорит Наталья Починкова.
Что влияет на себестоимость
На себестоимость влияют как внутренние, так и внешние факторы. Первые зависят от бизнеса, и ими можно управлять, вторые от него не зависят, но их всё равно необходимо учитывать.
Внутренние факторы
- Организация процессов. Если они выстроены хаотично, часть ресурсов тратится зря из-за простоев и форс-мажоров. Автоматизация, например, внедрение CRM-систем, снижает влияние человеческого фактора, сокращает затраты и уменьшает себестоимость.
- Штат сотрудников. Неквалифицированные сотрудники чаще допускают ошибки, поэтому от сильной команды будет зависеть и качество, и скорость работы.
- Ассортимент товаров и объём выпуска. Чем больше позиций в ассортименте, тем сложнее рассчитывать закупки сырья и планировать производство. Но если при этом удаётся выпускать больше товара, себестоимость одной единицы снижается.
- Оборудование. Устаревшее или ненадёжное оборудование чаще ломается, тормозит работу и, как итог, приводит к увеличению брака. Пропускная способность и загрузка производственных мощностей также влияют на себестоимость продукции.
Внешние факторы
- Изменение цен на сырьё и материалы. Если закупаете сырьё и материалы из-за границы, их стоимость вместе с логистикой может вырасти из-за колебаний курса валют и санкций.
- Экономическая ситуация. При инфляции одновременно дорожает почти всё — от упаковки и материалов до закупочных цен у подрядчиков и арендной платы. Подробнее о том, как защитить свой бизнес от инфляции, читайте в статье.
- Новые законы и требования. Повышение налогов и МРОТ, новые правила по маркировке и сертификации, ужесточение охраны труда — всё это тоже отражается на себестоимости.
Как рассчитать себестоимость
Базовая формула расчёта себестоимости выглядит так: себестоимость = (производственные расходы + коммерческие расходы) / количество продукции.
- производственные расходы — затраты, напрямую связанные с выпуском продукции (сырьё, материалы, зарплата, коммунальные услуги, аренда, амортизация оборудования
и т. п. ); - коммерческие расходы — затраты на продвижение и продажу продукции (упаковка, доставка, реклама, хранение, зарплата сотрудников отдела продаж
и т. п. ).
Пример. Пекарня выпекает и продаёт по 200 булочек с корицей в день. Возьмём расходы за месяц и рассчитаем по формуле себестоимость одной булочки.
Производственные расходы (сырьё, зарплата сотрудников, коммуналка, аренда, амортизация оборудования): 220 000 рублей.
Коммерческие расходы (упаковка, доставка, реклама): 50 000 рублей.
Общие расходы: 220 000 + 50 000 = 270 000 рублей.
Количество товара: 200 булочек x 30 дней = 6 000 булочек в месяц.
Значит, себестоимость одной булочки: 270 000 / 6 000 = 45 рублей.
Для расчёта себестоимости услуг формула немного отличается: себестоимость услуги = (прямые трудозатраты + прочие расходы) / количество оказанных услуг.
Пример. Небольшая компания оказывает услуги клининга для офисов. В штате всего 5 человек, и в месяц они выполняют в среднем 80 заказов. Рассчитаем себестоимость одной уборки.
Прямые трудозатраты (зарплата сотрудников): 400 000 рублей.
Прочие расходы (аренда офиса, транспорт, бытовая химия, реклама): 140 000 рублей.
Общие расходы: 400 000 + 140 000 = 540 000 рублей. Получается, что себестоимость одной уборки: 540 000 / 80 = 6 750 рублей.
Это упрощённая формула — она подойдёт небольшим компаниям с простым продуктом, чтобы оценить его себестоимость и понять, приносит ли он прибыль. Для более точного расчёта учитывайте все затраты или применяйте более сложные методы с учётом специфики бизнеса.
Какие бывают методы подсчёта себестоимости
Есть несколько классических методов расчёта себестоимости, но они подойдут не каждому бизнесу — всё зависит от того, что именно вы производите и в каком объёме. А также важно понять, какова цель анализа и на какие вопросы вы хотите получить ответы.
- Директ-костинг. Считают только переменные расходы, например, материалы, упаковка, зарплата сдельных рабочих. Постоянные расходы, такие как аренда или зарплата офисных сотрудников, не учитываются. Этот метод помогает оценить чистую себестоимость.
- Позаказный метод. Учитываются все расходы по каждому заказу — и переменные, и постоянные. Подойдёт для индивидуального производства, когда почти нет одинаковых изделий. Например, если вы шьёте свадебные платья или делаете кухни на заказ.
- Попередельный метод. Себестоимость считают на каждом этапе производства, а потом складывают. Этот метод хорошо подходит для многоступенчатого процесса, где важно контролировать затраты на каждом шаге, допустим, при изготовлении полуфабрикатов.
- Попроцессный метод. Все расходы за определённый период (месяц, квартал или год) суммируют, а затем делят на количество выпущенной продукции. Способ пригодится для компаний, которые производят однотипные товары, например, бумажные стаканчики.
«Себестоимость — это не тот показатель, который «раз и навсегда». Отслеживайте её регулярно. Цены поставщиков лучше мониторить постоянно, возможно, раз в неделю и хотя бы по основным группам, потому что сырьё часто составляет существенную часть себестоимости», — советует Наталья Починкова.
Если цикл в бизнесе длинный, как в строительстве, пересматривайте себестоимость раз в квартал. В некоторых других сферах, например, в общепите, или при частых скачках закупочных цен на сырьё имеет смысл делать это каждую неделю.
Раз в квартал пересматривайте себестоимость глубже: сравнивайте плановую и фактическую, обновляйте цены в калькуляциях и нормы расхода, пересчитывайте точку безубыточности. Это помогает вовремя замечать рост затрат и не работать себе в убыток.
Как понять, что себестоимость расходится с реальностью
С их помощью вы обязательно заметите, что маржа падает. Это может происходить по одной или сразу по нескольким причинам: либо ваша наценка не поспевает за ростом закупочных цен, либо у вас в основном низкомаржинальный ассортимент, либо есть расходы, которые вы не учитываете.
Во-вторых, регулярно сверяйте фактическую и плановую себестоимости по основным продуктам или услугам.
Чтобы держать себестоимость под контролем, обращайте внимание на тревожные сигналы:
- Маржинальность падает, хотя цены остаются на прежнем уровне или даже растут. Причина может быть не только в подорожавшем сырье, но и в скрытых потерях: перерасходе материалов, ошибках в нормативах, хищениях.
- Прибыль съедается скидками и акциями. Предприниматели могут продолжать давать скидки или проводить акции, не понимая, что запаса маржи уже нет.
- Растут общепроизводственные расходы. Например, если при том же объёме выпуска доля аренды, зарплат техперсонала и коммунальных услуг выросла с 15 до 25% от выручки.
- Увеличивается количество брака и возвратов от клиентов, меняется технологическая карта, но эти факты не учитываются при расчёте себестоимости.
- Растут переработки или сверхурочные без видимых причин. Если сотрудники работают больше, а выпуск продукции не растёт, возможно, трудозатраты считаются неправильно.
Как снизить себестоимость
Если себестоимость растёт, но нет возможности поднять цену, ищите скрытые резервы внутри бизнеса. Особенно сложно без потери качества оптимизировать сырьё и материалы, технологические процессы и траты на ключевых сотрудников.
- Ищите выгодных поставщиков. Запросите коммерческие предложения у нескольких — оптовики часто дают хорошие скидки, особенно при долгосрочном сотрудничестве.
- Перераспределяйте ресурсы. Проверьте, как загружены сотрудники. Иногда ресурсы используются неравномерно — кто-то перегружен, а кто-то простаивает. В таком случае стоит перераспределить задачи, чтобы команда работала более эффективно.
- Обновляйте оборудование. С возрастом производительность оборудования падает, а риск брака растёт. Часто выгоднее заменить его, чем тратить время и деньги на постоянный ремонт. Современная техника ускорит работу и повысит качество продукции.
- Автоматизируйте рутину. Делегируйте рутинные задачи онлайн-сервисам, например, ведение бухгалтерии, CRM и складской учёт. Это освободит время и сократит расходы.
- Оптимизируйте штат. Раздутый штат сотрудников — это лишние издержки для компании, поэтому лучше сделать ставку на небольшую, но квалифицированную команду.
- Пересмотрите ассортимент. Проанализируйте продукцию и сфокусируйтесь на более маржинальных позициях. Попробуйте также предлагать наборы товаров или заменить позиции, себестоимость которых сильно колеблется, на более стабильные.
Если не знаете, с чего начать, то срочный план действий может выглядеть так:
| Направление | Что делать |
|---|---|
| Закупки | Найдите трёх новых поставщиков и переговорите с текущими |
| Потери | В течение недели фиксируйте, где теряется больше всего ресурсов |
| Персонал | Отслеживайте рабочие процессы с фиксацией на видео, чтобы найти узкие места |
| Ассортимент | Уберите 1−2 самых убыточных позиции |
Частые вопросы о себестоимости
Что такое себестоимость простыми словами?
Это все расходы, которые несёт компания, чтобы произвести и продать товар или оказать услугу.
Что значит калькуляция себестоимости?
Это процесс расчёта себестоимости, то есть во сколько обходится выпуск одной единицы товара или оказание услуги с учётом всех необходимых затрат.
В чём разница между стоимостью и себестоимостью?
Стоимость — это цена, за которую можно продать товар или услугу, а себестоимость — это сумма всех затрат на их производство и продажу.
Зачем считают себестоимость?
Чтобы понять, во сколько обходится производство товара или услуги, оценить рентабельность, установить оптимальную цену и контролировать расходы.
Какие расходы не входят в себестоимость?
При расчёте себестоимости не учитывают расходы, не связанные напрямую с производством или продажей товара или услуги. Например, штрафы и пени, проценты по кредитам и займам, а также затраты на корпоративы и другие мероприятия внутри компании.
Е
Екатерина
Точка Банк