Как оформить чек на зачёт предоплаты и какое время в нём ставить?

У нас продажа товара происходит по 100% предоплате, чеки на предоплату мы пробиваем в момент получения денег. Потом позднее происходит реализация товара клиенту. Из документа реализация мы также пробиваем чек на зачёт предоплаты. Этим занимается бухгалтер, у которого рабочее время с 8:00 до 17:00, а вот товар в последнее время, склад начал отгружать после 17:00. Склад проводит документ реализации товара. И получается, что некому пробить чек из реализации.

Возможно ли чек из документа реализации товара пробивать на следующий рабочий день? Сейчас мы перепроводим документ реализации датой пробития чека, но сам документ, который подписывает клиент, не соответствует тогда по дате документу в 1С. Зачастую товар реально доезжает до клиента только на следующий день, а то и позже, но дата УПД указана дата проведения УПД в 1С, а клиент подписывает УПД датой получения товара.