92% россиян отмечают, что интересуются здоровым питанием, но лишь 17% реально придерживаются правил. Одновременно с этим растёт спрос на готовую еду: больше половины респондентов покупают уже готовые блюда на обед или ужин. Вместе с аналитиками Точка Банка разбираемся, почему готовая полезная еда — это потенциально интересная ниша на рынке.
В рубрике «Сигналы для бизнеса» аналитики Точка Банка изучают сигналы рынка, которые ещё не оформились в устойчивый тренд, но уже показывают изменение в потребительском поведении. Мы обозначаем потенциальные ниши или продукты, которые могут попасть в зарождающийся тренд.
Как меняется рынок и потребление
- Растёт спрос на ЗОЖ-продукты. За год он вырос в среднем на 15−40% в зависимости от продуктовой сети и типа товара. Сейчас в топе высокобелковые продукты, безлактозная молочка и напитки без сахара.
- Барьером для здорового питания становится высокая стоимость необходимых продуктов. Также россияне отмечают, что им часто не хватает времени на приготовление здоровой еды, а ритм жизни вынуждает есть не дома.
- Покупка готовой еды входит в привычку. 65% покупают готовую еду на ужин, а 57% — на обед. Треть пользуются сервисами доставки готовых блюд, ещё столько же покупают приготовленную еду в сетевых магазинах.
- Рынок готовой еды растёт с каждым годом. К 2027 году рынок готовой еды в России может вырасти почти на 18%, до 1,32 триллиона рублей с НДС. В общем объёме розничных продаж доля готовых блюд вырастет с 3,8 до 4,1%.
Почему это сигнал для бизнеса
Здесь объединяются две тенденции:
- Россияне стремятся заботиться о своём здоровье и правильно питаться. Это отражается на их потребительском поведении — оно смещается к ЗОЖ-продуктам.
- У россиян нет желания или возможности готовить еду самостоятельно, поэтому они чаще выбирают уже готовые блюда.
В результате получаем нишу, где сходятся оба запроса: здоровая и уже готовая еда, ради которой необязательно тратить время у плиты, а можно зайти в магазин у дома.
Какой прогноз для рынка
В ближайшие годы спрос на здоровую и функциональную еду у покупателей будет только расти. Поэтому вопрос сейчас не в интересе потребителей, а в возможности бизнеса регулярно производить нужный объём продукции. Выиграют производители, которые смогут предлагать недорогие, но при этом качественные варианты.
Как ограничением, так и драйвером может стать локальность рынка. Максимальная дистанция доставки для упакованной готовой еды не превышает 500 километров. Дефицит мощностей для производства и логистики в регионах может сдерживать рост отрасли, но при этом создаёт возможности для локальных поставщиков.
Тренд-репорты от Точка Банк по сферам бизнеса:
- 6 трендов в строительстве на 2027 год
- 7 главных трендов в грузоперевозках на 2026 год